温州网首页 | 新闻 | 健康 | 汽车 | 消费 | 建材 | 房产 | 美食 | 交警 | 财经 | 旅游 | 温州BBS | 博客 | 视频 | 体彩> | 教育 | 家居 | 图吧
Living
酒店新闻 酒店文化
酒店搜索
Eat
中华美食 异域食风 甜品派对
饮食文化 营养食话 食尚名人
吃界动向 搜店食情
Drink
饮领时尚 休闲喝趣 茶道茶艺
酒蕴酒香 咖啡情缘
Playing
顶级追踪 城市玩味 都市男女
明星会馆
Happy
生活主张 户外运动 婚庆礼仪
您当前的位置 :消费频道 > 饮食文化 正文

时来运转的新年开运菜[多图]

 稿源:新华网      编辑: 项盈盈

  新年的食俗古今各地自有差别。北方人的习惯是过年要吃饺子,而南方人则要吃年糕,在于讨个“年年高兴、年年高升”的吉利。虽然南北方在饮食上有很大的差异。但是在饮食文化上都离不开吉、利、福、喜、团圆这样的意图。今天奉上这12道经典的春节开运年菜,愿您在新的一年里,鸿运当头,事事如意。

  新年,在很多地方,都已经显现出了节日的气氛。去餐馆也好、逛大街也罢。处处张灯结彩,红红的灯笼已经高高的挂起。再看大街上的人们,好象脚步比平日里匆忙了许多。中国人的传统新年过的很有内容,全家团聚是一方面。食俗也有很多说道!现在的生活好了,人们过年已经不再满足于吃什么!因为平日里希奇古怪的玩意太多了!吃在人们意识中已经不再是从前的概念。这就是为什么会出现了许多例如私家菜、主题餐厅等等之类餐馆的原因。现在过年吃年饭人们对中国古老的文化气息更加重视了。吃的环境要有文化气息、菜品的内涵要有讲究。越是与众不同、越是有内涵、越受人们的欢迎。今儿个就向各位介绍几道新年的开运年菜。

  年年高升——毛蟹炒年糕

  春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。一般古老的做法是将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。但年糕与毛蟹炒着吃。感觉作为一道新春的开运菜,很是恰当。颜色红的鲜艳,看了就想吃。这年糕是选自上海的水磨年糕。用刀切成相同大小,与毛蟹上火爆炒。口感上咸、微甜,不辣属于红烧口味。价格不贵,一般的要这道菜,有两只蟹就足够了。

  合家欢乐——锅仔全家福

  这道菜代表全家团圆,是再合适不过了。汤汁是用鸡肉、大棒骨调的老汤。里面有鱼丸、蛋饺、百叶节、鲜笋片、油菜、假鱼肚。颜色上白里透着嫩绿,味道清淡、但是口感上却不失新鲜。既滋补又有营养,此道菜适合全家团圆共享,锅中排满的各式菜品象征着今年也会有满载的好运,想象着过大年,全家人都到齐了。大家围坐在一起品尝这道菜——锅仔全家福,感觉其乐融融,心里暖暖的。

  年年有鱼(余)——竹网飘香小黄鱼

  大年三十晚上吃顿团圆饭,是中国老百姓过年最隆重的一件事儿。家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“鱼”——年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。竹网里网着小黄鱼,是过油炸的,还有香葱叶,使得这道菜的味道很浓、很香。外焦里嫩,香酥可口。这道菜也象征着每一个家庭新的一年里继续被幸福、甜蜜所包围。所以不可不吃哦!

  大吉大利——吉利龙虾球

  这可是“萃华楼”专为新年准备的一道开运菜。味道好,名儿也吉利。虾球是用纯正的龙虾肉制作的。工艺精湛、做法细腻。取龙虾肉与面糊滚成球状。下锅炸,火候要掌握好,炸出来的虾球要呈金黄色。外酥里嫩,吃的时候一定要小心,因为鲜嫩的龙虾球里面还有汁,不小心会流出来。龙虾肉很有咬头,也保持了龙虾最本质的鲜嫩。口感咸、鲜。这道菜代表着来年事业、生活、家庭大吉大利。就凭这说道,您也要亲自尝尝沾沾喜气。

  春风得意——三鲜春卷

  春节时节,基本每一年都会与立春同步。春节吃春卷、吃春饼,那自然有它的道理。春节吃春饼的食俗,较吃年糕、年饭早,晋代已有记载。唐代的史料,记载了立春日做春饼生菜,称之为“春盘”。春饼之制,有以粉皮杂生菜者,有薄饼卷菜者,无定制。今人所食的春卷,即由春盘、春饼演进而来。春天的感觉是万象更新,新年也是新气象。春卷里面的卷的菜吃起来的感觉很鲜、很脆。里面有海参、虾仁、冬笋。味道咸鲜口。大众都比较喜欢这道菜。

 [1] [2] [3] 下一页

相关新闻:

·春夏吃茶 九道鲜爽茶馔菜谱[多图]   2008-06-03
·六月郊游必备17道菜谱[多图]   2008-06-02
·四道菜谱玩转主题餐厅[多图]   2008-05-29
·教您做三道营养美味香菌菜谱[多图]   2008-05-21
·春夏吃茶 九道鲜爽茶馔菜谱[多图]   2008-05-13

 
消费点吧
特惠情报站
信息收集中...
信息收集中...
信息收集中...
信息收集中...
信息收集中...
信息收集中...
最热文章
·参海缘—金榜题名时,感恩谢师宴[多图]
·参海缘的海参之王—刺参[多图]
·西红柿汁可有效止胃痛[图]
·参海缘—金榜题名时,感恩谢师宴[多图]
·参海缘的海参之王—刺参[多图]
·牛奶?啤酒?[图]
·十款经典的牛奶食疗
·失眠患者根据体质调理饮食
·玉米含有7种“抗衰剂”
·水果最好在两餐之前吃
广告刊例 | 网站介绍 | 联系方法 | 温网律师 广告热线:0577-88828186 E-mail:lshwzw@163.com
浙ICP备B2-20070215 国新办发函2006.78号 温州网版权所有,保留所有权利 66wz.com