中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。千百年来的实践证明人们已经十分认同海参的滋补价值。随着科技的进步，海参的诸多神秘被一一破解，资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。祖国传统医学理论认为海参性味甘、咸、温，入心、肺、脾、肾。现代营养学研究表明海参体内含50多种营养成分，是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，其矿物质含量也很高。不过，用这些营养成分仍然不足以解释海参的滋补作用，所以现在的研究对海参进行了深入的分析，结果发现海参中存在着很多特殊成分，这些特殊成分成就了海参的滋补作用和药用价值。

　　许多人有这样一种认识：冬天需要进补，而夏天不用补。其实，夏天也应该适量进补。美国营养学家J•L做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补一点也不能疏忽。

　　从中医的角度来讲，夏天燥热阳盛。因此，夏天的进补营养不能“性太热而累人血气”。在中医上讲，海参属咸、温性，具有温补功能的海参恰恰解决了夏天进补的难题。对此，古人早有论述，如谢肇的《五杂俎》云：“海参在辽东海滨有之，其性温补……”《药性考》中述说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除劳祛症”，《随息居饮食谱》中对海参的食疗功用介绍说：“凡病后、产后、衰老、孱弱，宜用火腿和猪羊肉煨食之。”

　　正是因为海参有这特殊的滋补功能，因此，自古就列为“海味八珍”之首。

　　近期，编者特别推荐夏季一进补之道—参海缘海参养生园的海参（见下图），平和之补，益气养颜。参海缘海参养生园是目前温州唯一一家以海参为主题的泛概念养生园，该园有品种最多、最齐全的海参品种，他们用最专业的水平做出最地道的海参养颜产品，各位朋友不妨去参观品尝下。

　　参海缘海参养生园总店

　　地址：欧洲城丹璐广场2环餐饮B区—002

　　参海缘海参养生园新城专卖店

　　地址：新城汤家桥英豪庄园A幢108号