近日，广州市市容环卫局公布，《广州市餐厨垃圾管理办法》(下称《办法》)目前在该局处于起草阶段，经过多次讨论、修改形成征求意见稿，并予以发布，征求公众意见时间为6月18日至7月17日。您是否曾经试过因为垃圾运输车路过自家附近渗出污水、发出恶臭而烦恼？又是否想过您在餐馆饱餐一顿之后所产生的剩菜剩饭正是这一烦恼的根源？目前，广州市餐饮企业日产餐厨垃圾约1000吨，占日产生活垃圾总量的九分之一，由于没有集中处理，餐厨垃圾中含有的大量泔油回收困难，既影响了市容环境危害市民健康，也为一些不法商贩从收集的泔水中提炼“潲水油”创造了条件。

　　餐厨垃圾含水高导致污水流溢

　　所谓“食在广州”，广州大小餐馆，加上单位食堂产生的剩菜剩饭数量相当惊人。那么，如何“消化”这些数量巨大的餐厨垃圾?记者了解到，目前广州市居民生活过程中产生的餐厨垃圾大多数掺进生活垃圾，随生活垃圾一起处理，或者焚烧，或者填埋。

　　广州市市容环卫局有关负责人表示，广州产生的大量餐厨垃圾由于有机物含量多、含水率最高可达80%~90%，加上广州湿热的气候，极易腐败变质，致使垃圾收集过程气味恶臭，污水流溢。并容易污染环境，对运输机具也产生腐蚀，缩短使用寿命。

　　该负责人还表示，餐厨垃圾无论焚烧、填埋都不适宜，如处理不当，将会危害生态环境。对餐厨垃圾单独收运、处理将很大程度上解决上述问题，让垃圾变得干爽无疑是最好的垃圾分类。

　　目前，国内大城市中，北京已有一座餐厨垃圾处理厂投入使用，服务31个奥运场馆和122家奥运签约饭店；上海也已经制定了相关的管理办法。据了解，《办法》已作为2008年度政府规章制定计划正式项目。

　　广州市市容环卫局有关负责人表示，《办法》规定了统一收运，集中处理的原则，既避免处理点过于分散增加污染源，又可实现规模效益。

　　根据《办法》，餐厨垃圾产生单位应当自办法颁布之日起10日内，向单位所在地的区、县级市市容环卫部门申报餐厨垃圾排放量及有关情况，并对餐厨垃圾收集、运输、处理承担责任。废弃的食品包装等非餐厨垃圾应当与餐厨垃圾分类收集。禁止随意倾倒、裸露存放餐厨垃圾。

　　根据《办法》，餐厨垃圾产生单位应当按照市容环卫部门要求，设置符合标准的餐厨垃圾专用收集容器，并保持其完好整洁和正常使用。

　　如果餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾与其他垃圾混合收运的，未实行密闭化收运或者在收运过程中滴漏、撒落，污水外流，影响环境卫生的，拟处以300元以上3000元以下罚款。

　　家庭餐厨垃圾条件成熟再分类收集

　　考虑到便于推行管理措施及可操作性等因素，《办法》将管理对象限定为餐饮垃圾产生单位，居民家庭产生的餐厨垃圾暂不纳入管理。市环卫局表示，待条件比较成熟再考虑对居民产生的餐厨垃圾进行分类收集处理。

　　根据《办法》，餐厨垃圾产生单位应设置符合标准的餐厨垃圾专用收集容器，并保持其完好整洁和正常使用。

　　如果餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾与其他垃圾混合收运的，未实行密闭化收运或者在收运过程中滴漏、撒落，污水外流，影响环境卫生的，拟处以300元以上3000元以下罚款。

　　餐馆将剩菜和其他垃圾混合收运最高罚3000元。