彼一“叶”能觉秋至，此一“叶”却可识春来。那便是，茶。想让春天的气息，涤荡于齿颊，除了品饮，不妨一尝——茶馔。

　　洁白的银耳和剔透的芦荟上，流坠着半凝固的茶冻，似雪浪喷珠，与精雕细作的景德镇玉瓷相配，观之宛若一件玉雕，品之则如沐春风——养阴清热的银耳是春季滋补的好东西，有着花香果味的碧螺春，能帮助代谢存积一冬体内脂肪的芦荟，微兑蜂蜜，滋味清爽无比。

　　雪里藏春

　　原料：碧螺春茶叶20克、水发银耳3朵、芦荟15克。

　　调料：蜂蜜25毫升。

　　做法：

　　1.碧螺春沸水冲泡成茶汤，加入蜂蜜，将银耳去核撕成小块放入茶汤中，隔水加盖蒸熟。

　　2.鲜芦荟洗净后去皮，切成薄片，与银耳同装碗即成。

　　提示：

　　●碧螺春要先冲开水后放茶，或者用70～80℃的开水冲泡。

　　●芦荟的黏液是营养精华的所在，不要洗掉。

　　●银耳隔水加盖蒸是为了防止茶的香气随蒸汽流失。

　　●养生学认为春天的口味应该多甜少酸，用蜂蜜而非糖，更有利于促进肠道毒素的排出。

　　感知春天，不仅在色，也在味。沾染了竹之清雅的茶香融在菌香中，即便闭上眼睛，也能体会到满目春光。安化千两茶又叫花卷茶，因最早是制成重量在100斤左右的圆柱体而得名，对改善人体血液循环，降低血脂、血压有明显的效果。有着人体清道夫之称的蘑菇与之搭配可谓相得益彰。

　　春潮似海

　　原料：安化千两茶30克、各种蘑菇300克。

　　调料：盐3克、白糖3克、淀粉5克。

　　做法：

　　1.将各种蘑菇洗净切成小粒备用。

　　2.安化千两茶冲成茶汤，去掉茶叶，茶汤中加入蘑菇煮开。

　　3.放盐、糖煮匀，最后勾芡出锅。

　　提示：

　　●微量的白糖可让蘑菇鲜味更浓。

　　●勾芡给汤液增稠，可延长汤品与味蕾的接触时间，以更好地品尝到细微味道，丰富口感。

　　祁红因为全发酵的制作工艺，茶性非常温和，可以和很多食材搭配。吸收了祁红特有玫瑰花香的米饭变得灵动而熏人欲醉，米饭中大量的淀粉抵消了茶的收敛性，而茶水煮饭又可有效降低消化道肿瘤的发生。