说起粗粮，不少人认为吃起来非常粗糙，口感不好。如今，有不少饭馆却专门经营粗粮美食，如“三养堂养生素食”、“星期8五谷杂粮”、“咱家粗粮馆”等，经过他们的精心调制，粗粮吃起来不但不粗糙，而且还非常可口，其中一家素食馆用发芽的糙米做的粥饭就受到不少食客追捧。

　　据老板娘介绍，糙米保留着米糠和胚芽部分，含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪，使人充满活力。

　　在禅城有一家素食馆，那里最经典的就是发芽糙米饭和发芽糙米粥，看似普普通通的一碗糙米饭或是一碗糙米粥，却成为招揽客人的招牌主食。记者来到这家素食馆。

　　店里清雅安静，空气里却没有飘动浓郁的菜香味，这里反倒更像茶馆或水果店。来之前，已经有同事介绍过这里有特别好吃的糙米饭。

　　发芽糙米饭营养高

　　很快，一位漂亮的服务小姐端上一碗斋饭，把小瓷碗挤得满满的糙米饭，米褐色、粒粒清楚，饭面上还撒有一些黑芝麻。轻轻吃一口，一种淡淡的米香，香味中还夹有一丝丝豆芽的芳香。嚼起来并不觉得粗糙，只是比一般的白米饭稍韧一点，慢慢嚼，似乎还有一些甘甜。

　　老板娘李小姐介绍说，这米饭不是用一般的糙米所做，而是用刚发芽的糙米所做。一般的糙米是指稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糠粉层和胚芽的米。但它的营养价值比一般的白米高得多，是因为它还保留着米糠和胚芽部分，这两部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪，使人充满活力。如果是发了芽的糙米，其所具的营养价值就更高了，糙米发芽时正是孕育生命的时候，营养成分自然特别高。

　　在这里用餐的食客可以点菜，不过，这里的菜全是素的，如西红柿、红白萝卜、白菜、茄子、各类野生菌等，都是些时下最新鲜的蔬菜与瓜果。喜欢喝汤的食客，在这里喝到的也是全绿色素汤，配着发芽糙米饭，吃起来清清淡淡，爽口美味。平时大鱼大肉的食客不妨偶尔来这里消遣一番，肠胃乃至浑身都舒畅。

　　糙米粥饭款多味好

　　记者还在菜单中看到，用糙米还能做成许多好吃的饭和粥。如荷香发芽糙米饭、姜蛋炒发芽糙米饭、地瓜发芽糙米粥、杞子百合粟米发芽糙米粥等，都是许多食客非常喜爱的粥饭，单看这些名字就让人想尝一口。

　　服务员说，相对白米粥饭来讲，糙米的口感较粗，质地紧密，因此，如果可以加一些其他植物性的配料，做出来的饭粥更加美味，营养也高。