野菌菠菜薄饼(1人份)

　　原料：面粉125克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、水150毫升、黄油20克、橄榄油和盐各少许。

　　馅料：嫩菠菜110克、蘑菇100克、芦笋40克、橄榄油20毫升、小洋葱1个、奶油奶酪碎40克、黄油10克、芹菜5克、香葱5克、盐和黑胡椒粉各少许。

　　馅料做法：

　　1.菠菜洗净，蘑菇切片，小洋葱切碎。

　　2.锅中放橄榄油和黄油炒匀，放进洋葱炒软，再放蘑菇和芦笋炒软。

　　3.放盐和黑胡椒调好味后，加入菠菜炒熟。

　　薄饼做法：

　　1.面粉和盐放进碗中，打入鸡蛋混合均匀；再加牛奶和水搅拌均匀；黄油融化之后加入搅拌拍打直到混合均匀。

　　2.锅中放一点点橄榄油加热，倒入一勺饼糊转动锅使其铺满锅底，大约30秒后下面即变为金棕色，再煎另一面。

　　3.饼上均匀铺层奶酪，再铺上炒好的馅料，撒芹菜碎和香葱末，留出边缘以便卷合，卷成筒状后即可装盘，上饰焯熟的芦笋，盘边也可配些炒好的馅料。

　　春葱卷心菜汤(1人份)

　　原料：卷心菜200克、香葱50克、洋葱50克、面包1片。

　　调料：橄榄油5毫升、大蒜50克、低脂硬奶酪40克、红椒丁少许、姜片1片、盐和黑胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1.卷心菜、香葱分别洗净剁碎。洋葱洗净切片。

　　2.锅中放水烧开，把上述蔬菜放入盖上盖子慢煮大约25分钟，其间不时搅动，最后加盐和黑胡椒粉调好味，盛进碗中。

　　3.大蒜剁茸，涂在面包片上；硬奶酪切丝辅蒜茸上；再摆姜片；薄抹一层橄榄油后，放进烤箱烤至金黄，取出漂浮在汤上即成。