金发碧眼白皮肤的外国人不是每个人都懂咖啡葡萄酒与西餐礼仪，只不过他们生了张我们陌生的面孔；就像不是每个北京的朋友都知道爆肚该怎么吃，每一种茶该怎么喝一般，许多生活文化的层面是需要大家一起来交流来分享的，葡萄酒既然是健康饮品又是西方上流社会必要的佐餐饮料，因此，在奥运来临之前，让我们一起来认识葡萄酒吧。

　　●五大酒庄波尔多河左岸有四个

　　葡萄酒怎么说都还是波尔多最牛，这个名词大多数的朋友都会联想到法国，也会联想到所谓的五大酒庄，所谓的五大酒庄是在1855年，拿破仑三世在巴黎举办万国博览会的时候要求波尔多商会提供一份具体、明确的酒庄名单，然而在当时，红葡萄酒只有四间酒庄入选为第一级，分别是：拉图堡、拉菲堡、玛歌堡、ChateauHaut-Brion(布里翁高地谷堡)，而第五间成为一级酒庄的是木桐堡，该酒庄在1973年终于晋升为一级酒庄，这也是153年以来，第一间有等级变动的酒庄。

　　认识了一级酒庄，该更上一层楼说说产区了，波尔多产酒区共有57个大小层级各不同的产酒区，全球葡萄酒界与波尔多当地人都以河左岸、河右岸作为风格的区分，河左岸所使用的葡萄品种以加本力苏维翁为主，以梅洛为辅主宰美铎产区的葡萄是劲道十足的加本力苏维翁，在波亚克和圣朱利安两地，它的分量常常超过70%，因此酿出经得起陈年的红酒，也是新世界模仿并引为典范的葡萄酒。

　　以河左岸全体来说，在全球葡萄酒界以美铎最为出名，然而美铎又分为三个等级：美铎(Médoc)→美铎高地(Haut-Médoc)→村庄级(Village)，此三个皆为法定产区(A.O.C.)，不过要求的质量有所不一，以村庄级的最高。

　　●美铎是左岸最有名的酒区

　　美铎酒区，也是左岸最出名的产区，在内地俨然是波尔多的代名词，在美铎的法定产酒区有8个，包括同名的美铎(Médoc)、利斯塔克(Listrac-Médoc)、牧立斯(Moulis-en-Médoc)、美铎高地(Haut-Médoc)、圣艾斯特菲(St-Estèphe)、波亚克(Pauillac)、圣朱利安(St-Julien)与玛歌(Margaux)。虽然后6者名气较大，但美铎产区的酒庄知名的1855的61个列级酒庄(CrandsCrusClassés)却集中在后面5区，占地约3000公顷，是美铎产区总面积的18%、酒总产量的20%，但却是总营业额的40%。除此之外，还有247间新贵酒庄(CrusBourgeois)，300多座小型的农艺酒庄(CrusArtisans)。

　　●美铎高地是第二大产区

　　以河流的方向来看，美铎高地位于美铎整体地区的上游。一路上与6大村庄级法定产酒区为邻，4615公顷葡萄园为该区第二大产区，也是离波尔多市最近的一区。地形颇为平缓，葡萄收获量稍微少一点。再加上卡本内苏维农当家的特色，因此酒款通常比美铎产区更加男性化，陈年适饮时间约为5~8年。

　　推荐酒庄与头等苑：四级的卡门萨古堡，五级的坎特美尔古堡(ChateauCantemerle)皆以优雅的咖啡熟透的红色浆果气息为主，口感柔和不失个性；还有西兰特古堡(ChateauCitran)与翠陶玫瑰古堡(ChateauLarose-Trintaudon)皆为美铎高地性价比极高的好酒庄。

　　●圣埃斯特菲———最早的村庄级酒庄

　　位于美铎中央地带的圣艾斯台夫是村庄级酒区里最北的一个，也最早成为村庄级法定产酒区。这里的黏土比例较高，因此葡萄品种色泽深、单宁硬朗且口味粗犷扎实，且年岁越大越令人喜爱，加本力苏维翁是此地主要种植品种。但由于近来圆润的口感较受欢迎，因此枚河洛的比例有逐渐提高之势。陈年适饮时间约为8~10年。

　　推荐酒庄：此地有许多间非常好的酒庄，但唯有二级酒庄的爱诗图古堡与玫瑰山古堡为此产区的代表，另有三级酒庄的加隆希格尔酒园(ChateauCalon-Ségur)也是非常棒的经典之作；三者尤以高雅的爱诗图古堡为收藏家必备酒款，千万不可错过。