5.鸡肉玉米饼配鳄梨西红柿沙拉(4人份)

　　烹饪时间：30分钟

　　这道可口的“得墨”风味菜(得克萨斯•墨西哥)配有低脂的玉米饼和奶酪，以及值得夸耀的鳄梨——尽管它的脂肪含量有点高，但它的大部分成分都对心脏健康有益处；另外，鳄梨是降低胆固醇的最佳食品。

　　做法：

　　1.柠檬挤出2茶匙量的柠檬汁待用。并取约1茶匙的柠檬皮待用。

　　2.鸡肉洗净，两边均匀抹上柠檬皮、盐、黑胡椒粉。

　　3.炒锅倒油中火热约1分钟。倒入洋葱，煮6分钟，偶尔翻炒，使洋葱变软。

　　4.倒入鸡肉，与洋葱一起煮10分钟，到鸡肉的粉色消失，加入柠檬汁拌匀。再加入奶酪拌匀。

　　5.取玉米饼摊开，将4平铺在其半边部分，折叠起来，做成玉米饼。依样做4块。

　　6.将玉米饼放进锅里，中火煎8分钟，煎到玉米饼的两面都变黄熟透即可。

　　7.再把每块玉米饼分切成三份。鳄梨与沙拉拌匀，配在玉米饼旁一起享用。

　　● 4 个墨西哥尺寸的低脂玉米面饼

　　● 450克去皮、无骨，切成薄片的鸡胸肉，切成1英寸宽的条状

　　● 100毫升脱脂切碎的墨西哥奶酪混合物

　　● 1 个洋葱，切成薄片

　　●1个柠檬

　　●1/4茶匙盐

　　●1/8茶匙黑胡椒粉

　　●2茶匙菜籽油

　　●1/2个鳄梨，去皮、去籽，切成1/2英寸的片状

　　●30克杂色蔬菜沙拉

　　热量400卡、蛋白质38克、碳水化合物31克、脂肪14克(5克饱和)、纤维8克9、钠70毫克、胆固醇86毫克