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哈密瓜炒虾仁

 稿源:温州网-温州商报      编辑: 项盈盈

  原材料:哈密瓜150克、鲜虾仁80克、青椒1只、胡萝卜20克、生姜10克

  调味料:花生油500克(实际耗油30克)、盐5克、白糖1克、湿淀粉适量

  操作要点:不宜放味精,泡虾的油温不能过高,否则虾仁不滑嫩。

  操作步骤:

  一、将哈密瓜去皮切丁,鲜虾仁洗净,青椒切丁,胡萝卜去皮切丁,生姜切小片。

  二、锅内烧油,当油温为50摄氏度时加入虾仁,泡至九成熟,倒出备用。

  三、锅内留余油,加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁,用中火炒至快熟时投入虾仁,调入盐、白糖炒透,用湿淀粉勾芡,入碟即可。

  食物功效:此菜富含蛋白质、维生素和纤维素,能治便秘。

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