春天是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。鲜嫩可口的豆腐，是食药兼备的食品。这个春天，我们不如相约豆腐宴吧。

　　传统中医认为，豆腐具有食疗作用，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，能解硫磺、烧酒之毒。常吃豆腐可以保护肝脏，增强免疫力，是适合糖尿病人的食品。

　　接下来，我教教大家做个冻豆腐冷盘。冻豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。它含有一种酸性物质能破坏人体的脂肪，经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，还能达到减肥的目的。

　　>>>原料：

　　冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块)，香菜2棵切段(带少量叶)。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。

　　>>>做法：

　　1.豆腐入锅，加醋和高汤，大火煮沸后停火并去水。

　　2.放入葱段、姜块、蒜片到锅中加热至锅开。

　　3.关火加味精和香菜，淋上香油即成。