62名来自世界各地的顶尖葡萄酒酿酒师将齐聚本地，为新加坡知名品酒家杨宁强医生(Dr N K Yong)庆祝80大寿，同时为慈善机构筹款。

　　把酒庆生不忘众生——访知名品酒家杨宁强医生

　　办品酒大会宣传新加坡为慈善机构筹款

　　杨宁强医生下个月的80岁寿宴，相信是本区域美酒界历年来最大的盛事。

　　杨医生说他的实际生日是在9月，提早庆生是为了配合葡萄酒的采收季节，以及各酿酒师的时间。

　　他强调这次与太太张美兰一起花费心思邀请那么多世界顶尖酿酒师前来，不单单只是为了他的生日，而是想利用这个机会，通过他与世界各地酿酒师的良好关系，请他们共聚狮城，在新加坡推广葡萄美酒。

　　他说：“我想让世界各地的顶尖酿酒师知道，新加坡是个重要的葡萄酒城市，甚至有可能发展成为美酒和美食枢纽。我们有越来越多的年轻人培养了这方面的兴趣，他们需要有更多的专业对象以便学习。”

　　杨医生在推广葡萄酒方面这些年来不遗余力，他和夫人在2003年获得新加坡世界美食峰会颁发“终生成就奖”，以表扬他们在这方面的努力。而杨医生也因为积极推广法国葡萄酒，在2004年获得法国总统颁发Officier de l'Orde National du Merite奖章。

　　这次的寿宴也是杨医生和众多好友及旧同事的聚会，新加坡副总理黄根成伉俪是受邀嘉宾。

　　另一方面，杨医生也通过寿宴为慈善机构筹款，他将在连续举行的三天品酒大会上举行拍卖会，拍卖会将由Serena Sutcliffe主持，所筹得的款项将捐赠给3个慈善团体，分别是肾脏透析基金(Kidney Dialysis Foundation)、新加坡儿童会(The Singapore Children's Society)及慈怀护理的托福园(Dover Park Hospices)。

　　他说：“这也是葡萄酒的另一优点，在品尝之际，也可以做善事回馈社会。”

　　退休后投入美酒怀抱

　　杨宁强医生对各类美酒有很多心得，是《商业时报》的美酒专栏作家，他也是新加坡第一位心脏外科医生，曾担任国际佳酿和美食协会(IWFS)管理理事会的世界主席4年，并在1998年成为首位获得该协会颁发Andre Simon金奖的亚洲人。

　　杨医生在2004年从医学界退休后，全情投入美酒的嗜好，每年至少进行两趟葡萄酒之旅，到世界各地参观葡萄酒庄和酿酒厂，除了和老朋友见面，也顺便采购美酒，藏酒数量因此不断增加。

　　杨医生依稀记得他的第一瓶葡萄酒当年以20元买下，但他透露其实自己对美酒的认识起步相当晚，不像现今很多人年纪轻轻就培养了品酒的嗜好。

　　“在大学念医科时，没有什么钱，只是趁课余的时候与朋友到酒廊喝两杯。起初是喝啤酒和烈酒，但不是很喜欢，毕业后在一些社交场合接触到葡萄酒，才开始和美酒扯上关系。“

　　杨医生用“关系”来形容他和美酒之间的情缘，因为他认为葡萄酒并不只是品尝而已，这是一个关于人和共同兴趣的一种关系，从葡萄酒园地、土壤、种植、天气、收成、酿制到装瓶，整个过程充满互动性。

　　杨医生过去20年花了不少时间到各地参观葡萄酒庄，不只是品酒和买酒，每一趟葡萄酒之旅他都用心学习，向酿酒师讨教，用笔记簿作纪录，像个学生般做功课。

　　“美酒是个复杂的课题，包含了太多智能的元素，除了品尝的乐趣，也是社交的组成部分，更是土壤和天气的表态，是一种艺术。”