什么菜最好吃？这个问题每个人心中都有一个答案，但绝对没有一个答案是权威的或者是被百分百认同的，因为“萝卜青菜，各有所爱”。不过，广受大众喜爱的菜肴总是“好吃”的菜肴，比如近两年来风靡全国的十三香小龙虾。

　　说到十三香龙虾，马上就会想到朱九溪。尽管眼下已经到了今年吃小龙虾季节尾声，但是，朱九溪的盱眙龙虾依然是肉肥黄丰，招牌龙虾十三香、满城香、冲天辣的拥趸每天总是不约而至，满意而归。

　　在这个秋风萧瑟、冬天来临的时节，一般龙虾馆的小龙虾早已“虾比黄花瘦”，为什么朱九溪的龙虾仍然“身强体壮、精神抖擞”呢？这就要从货源说起了。朱九溪总经理文阅介绍，朱九溪的龙虾都是定点采购，早在几个月前，几个供货的养殖场就已经在为冬天的龙虾养殖备战，怎么样让龙虾在冬天不冬眠、多活动、多进食？解决这些问题必须先解决水温问题。文阅透露，目前，朱九溪定点采购的几个盱眙龙虾养殖场已经基本解决了龙虾的冬眠问题，有望今年年夜饭也能让消费者吃到肉质上乘的龙虾。

　　朱九溪最有特色的是什么菜？当然是十三香龙虾、冲天辣和满城香了。但是，在朱九溪用餐，有些特色菜也绝不能忽略，比如徽菜中的鹰王手擒鸡、朱元璋健骨野猪脚砂煲、蛋黄爬树南瓜、光明顶仙草煨野猪肚，以及近几天推出的安庆狗肉打边炉、徽州一品锅香羊、朱洪武豆腐等等。在众多的特色徽菜中，朱洪武豆腐尤其值得一提。据说明朝开国皇帝朱元璋在少年时曾沦为乞丐，有一天，饥寒交迫的他路过一家饭馆就进去乞讨，正要被店家赶出门时，两个客人留住他请他喝酒吃饭。席间，朱元璋风卷残云，吃得店家目瞪口呆，更让人吃惊的是他一口气要了六碗豆腐。这顿饭改变了朱元璋的命运，因为请他吃饭的是红巾军头领郭子兴。但是，最让朱元璋念念不忘的还是这顿饭中的那六碗豆腐。后来，朱元璋称帝，过上了奢侈的帝王生活，但是，他认为“天下没有比那六碗豆腐更好吃的菜了”，于是他派遣心腹将领常遇春寻访到这家饭馆将制作这道豆腐菜肴的厨子招进宫，专为他烧制这道菜肴，之后几乎每天必吃。“豆制品是东方人最好的食品”。也许正因为这样，戎马半生的朱元璋享年七十有余，是历史上有名的长寿帝王。