像香烟和美酒一样，咖啡似乎具有一种安慰人的能力。所以遇到心情低潮——疲惫，不平或者忧伤时，很多人会选择去附近的一家咖啡馆，用一杯咖啡的时间洗掉内心的尘嚣。然后，那些烦恼似乎真的随袅袅的水汽消散在空中，因为离开时，我们感到了轻松。

　　不过，“懂”咖啡的人会认为这种看法过于实用主义。他们认为，咖啡本有自己的精和神，而不仅仅是一种饮品。如同东方的茶道，咖啡亦有道，从咖啡豆的选择、烘焙、研磨到煮制，每一步都有尺度与神韵在。咖啡的生命开始于热带阳光下那一簇簇鲜红莹润的咖啡樱桃果。据说一棵咖啡树需要生长五年才开始结果，而一棵树所能产出的咖啡豆——裹在咖啡果肉里的果核，大约只有一磅。咖啡树大多生长在海拔300～400米的地区，而海拔1500以上的山坡地栽培出的咖啡品质更好。

　　如同茶一样，由于生长地区的不同，咖啡也有不同的味道。巴西山多斯咖啡的香醇温和，埃塞俄比亚摩卡的浓郁，肯尼亚高品质的阿拉伯克咖啡豆有着微酸、浓稠的香味，夏威夷的可那咖啡则带有甜美的葡萄酒香。被公认为世界上最好的咖啡——牙买加蓝山咖啡，风味浓郁而富有水果味和酸味，能够带给人无穷的回味。